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魚町友修【かぼすどれっしんぐ】200ml

¥ 800

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      • 宮崎県 1,188円
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    • 沖縄

      • 沖縄県 2,355円
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注文確定;毎週 木曜日15時までに着金確認が取れた商品を翌火曜日までに発送致します。
発送日: 毎週 火曜日(祝日の場合は翌日)
 
※誠に勝手ながら上記発送スケジュールとさせて頂いております。

【クール便対応】
魚町友修【かぼすどれっしんぐ】200ml

かぼすの香りたっぷり、フレッシュ!新鮮な風味が広がる爽やかな酸味がうれしいです。
店主自ら収穫にも参加し丁寧に仕上げた味には、板前さんならではの繊細な技が生きています。

■ここがオススメ!
【手摘みです】
9月から10月にかけて、かぼすの収穫時期になると、かぼす畑へちぎりに行きます。生産者の方々が、精魂込めたかぼすを、ひとつひとつ手で摘んでいきます。
【手しぼりです】
手で摘んだかぼすを水洗いして、ひとつずつ手作業で絞っていきます。絞った果汁はできるだけ空気に触れないように保存します。
【手加工です】
職人が都度、素材を合わせ、味を確認します。一度にできるのは、一種類40本から50本。香りを保つためには、これが限度です。
【要冷蔵です】
かぼすの果汁は、紫外線や温度で変質しやすいです。搾汁から加工、保存、すべて冷蔵管理をしています。

■板前さんオススメ!かんたんアレンジ料理:エビとアボカド・トマトサラダ
1.アボカド、ゆでたエビ、トマトを適当な大きさに切る。
2.かぼすどれっしんぐをかける。
季節の野菜などお好みでかざりつけを。

内容量:200ml
賞味期限:6か月
商品形態:200ml ビン詰
     ※おしゃれな六角形のスマートビンです。冷蔵庫の扉角にも入れやすいです。
保存方法:要冷蔵
     ※移動や持ち歩きで2〜3日常温は大丈夫です。できるだけ遮光してください。
原材料:かぼす果汁、植物油(なたね、大豆)、糖類、醤油(小麦、大豆を含む)、増粘剤(キサンタンガム)、酒精、鰹エキス、昆布エキス

■作り手ご紹介:魚町 友修
竹田で採れる食材をベースに、四季折々の料理を提供しています。お店がある通りの昔ながらの呼び名は「魚町」、竹田の方言では「うおんたな」と言います。江戸時代、岡藩城下町の台所として栄えた通りの一つで、名前の通り、魚屋がずらりと並んでいたそうです。
地元野菜や海・川の新鮮な魚を、こだわりの職人が仕上げています。
http://www.tomosyu.jp/